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雀姆茶饮连锁店如何让更多人来买奶茶

作者:奶茶加盟    发布日期:

    开奶茶店想要生意好,不外乎一个方法,就是让更多人来买奶茶雀姆茶饮连锁店整理了八条关于消费心理学上的干货,帮助奶茶加盟商在未来的经营上用对力。看完这些针对消费者实用攻心计后,只要奶茶店老板的思想跟得上,就能找到对应的方法,而开奶茶店只要解决了如何让消费者购买这个问题,生意一定会更好。

    01、最简单的做法,在奶茶店门头上花心思

    这是最简单的做法,在门头上下一点点心思就可以。门头其实是一个非常尽忠职守的推销员,因为他永远在向别人打招呼:"嗨,我在这,我们是一家奶茶店,来我们这喝。"

    而门头设计最关键的做法LOGO要大,LOGO大看上去很粗暴,但是却很管用,小的会更有逼格,但是在品牌不够强势的时候,逼格是没有用的。

    第二个是内打灯要亮。只要你的灯比别人亮,用户就会潜移默化的认为你的茶比别人干净卫生。尤其是在像我的客户是在县城开奶茶的,中国县城的灯光是更暗的。所以你们家灯更亮,你就成为当地的路灯,就可以吸引更多的人。

    另外建议开奶茶店的时候,只要打了烊,还是把灯亮着,一天的电费多一块钱,但门头却可以一直在为你做广告

    02、奶茶店排队数量维持在3到8个人

    为什么那么多网红店刚开始的时候都要雇人排队,本质上说明这个策略是有用的。当一个新顾客来到你奶茶店的那条街上时,决定要买一个奶茶下决策最重要的就是门口的排队量。

    当然排队的人也不能太多,还是那句话,如果你不是强势品牌,人太多反而会让人放弃买奶茶的念头。而一个合理的排队量是要保持3到8个人的排队数量。

    那怎么做呢,我们也不想用黄牛。其实很简单,培训你的店员有两个秘诀:人多的时候做的快一点,人少的时候做的慢一点。你们家就永远保持排队。

    另外对于座位的排布,如果是一家带座位的奶茶店,请把座位安排到靠窗的地方,每一个顾客原来排队只能停留5分钟,但是买完奶茶他坐下来可以停留30分钟,让他们为你拉客,这叫利用你的顾客。

雀姆茶饮连锁店如何让更多人来买奶茶

    03、开店人气最重要

    开店那几天的人气是非常重要的。一家店开了三天火三天,接着还会火,这个历史会延续的。

    还有一个什么方案可以让一家店开三天火三天呢,可以想办法设计一个优惠方案。比如说买一赠一,一元一杯以及直接免费,相比较而言买一赠一是一个非常好的选择。

    因为奶茶店有很多种口味,有奶茶、芝士茶,有还有水果茶,如果招牌是芝士茶,但是客户买了一杯奶茶觉得这个不太好喝。那好,每买一杯赠一杯芝士茶,你的最强势产品送给他,一样代价让客户多喝一种口味,会减少用户的流失概率。

    04、提高积分卡的使用效率

    我们经常会遇到积分卡,来店里喝咖啡,只要喝到10杯咖啡就可以获得1杯免费的。但是我发现很多人都坚持不下来,然后就不会再去买,怎么提高积分卡的使用效率。

    其实给大家一个非常简单的建议,就是第一次买的时候就给盖五个杯子,然后客户就发现,我已经完成任务一半了,只要再努力买五杯就可以了。这个在心理学上叫做损失厌恶。因为我已经拥有了一半了,你想剥夺我那一半,不行,我还要去买五杯,就是这样。

    05、重视杯子的设计

    杯子的设计也很重要,为什么一个街边的早餐店拿的豆浆软踏踏的,觉得好没逼格,只值7毛钱。为什么星巴克值30块钱,因为杯子更硬挺。这就是值30块钱的杯子。所以杯子的设计非常重要,但是我今天不讨论杯子硬不硬挺?我们要讨论杯子大还是小。

    比如说一个芝士茶。芝士茶的杯子口径决定了它的口感。如果做芝士茶,芝士和茶的比例是一样的,但是口径窄的杯子更长,芝士量看着更多。

    这并不是最重要的问题,芝士茶最好喝的地方在哪呢?在于要半口芝士半口茶,喝起来才更好喝。芝士漂在茶上边,如果奶盖过厚或者过薄都不行,要保证喝起来总是半口芝士半口茶,喝到最后美味到顶。如果只喝芝士会太腻,只喝茶会没味道。所以测量下来88毫米的杯子会更好喝。适当窄的杯子可以让奶茶看上去显得大杯。

    06、奶茶店的自媒体是杯子

    对于企业来说这并不是叫自媒体。不是什么微博微信之类的,比如说配送车,顺丰快递就是自己有的媒体,天天在外面跑,这些就是店铺的自媒体。

    所以奶茶店最大的自媒体就是杯子,因为你只要端着一个星巴克的杯子走出去,就是在为它做广告。所以杯子上一定要清晰的印上自己的LOGO,要大要明显。

    07、奶茶店菜单解决效率问题和客单价问题

    一个餐厅的菜单最重要的是看起来有食欲,一个奶茶店菜单最重要的是解决效率问题和客单价的问题。效率问题是要客户尽快点,客单价的问题就是让客户尽量点贵的。

    怎么让客户点贵的呢?如果最贵的茶是30块钱,那就把30块钱放在第一个。这个心理叫做锚定效应。客户看到的价格第一个是30块钱,第二个28,第三个25,第四个20,越往下看就觉得自己喝的茶糟糕,所以决定买一个28的。但是如果第一杯茶是7块钱,下面8块、9块,越往下看觉得自己花的钱越多,最后决定买一个8块钱的。锚定价格就是消费者看到的第一个价格,他就会认为茶就是值这么多钱。

    还有一个叫做快速推荐名单。比如有选择恐惧症的,面对30个菜单不知道点什么。为了让客户快速点单,就写"店长推荐,本店招牌,网友好评"这种随便编一点的词汇让客户快速下决策,客户只需要一个买的理由,他不在乎这个理由是否正确。

     08、让顾客买奶茶时保持心情愉悦

    买奶茶虽然是个很快的时间,但是这段时间依然要让客户的心情愉悦。怎么个愉悦法,很简单,点餐的店员要漂亮,如果不够漂亮,起码要会微笑。如果实在顾不到漂亮了,那就让她戴上一个面纱,保持神秘感。奶茶店里戴口罩的基本都是这样的逻辑。

    第二个叫做让顾客享受到店内的凉风。街边奶茶店为什么需要这个?是因为街边奶茶店柜台紧邻着街,要么大热天、要么下雨、下雪、刮风,都很冷。把柜台内退60公分,在客户排队的时候就可以进来,即可以躲雨又可以享受到空调。让客户排队的时候舒服一点,所以奶茶店的柜台都是内退60公分。

    本来只是想要提高销售额,但到最后会发现通篇都在研究奶茶店的设计,虽然说服务其实很容易,但雀姆茶饮连锁店认为,对于一个消费者来说,服务太差,体验不好,就影响到第二次消费,很可能就不会再来,而这样导致的结果就很可能是奶茶店倒闭。因此,我们看到想要奶茶店的生意好,就一定掌握上面八个方面的消费心理学,只有了解顾客的真实想法,才能步步为赢。

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