雀姆奶茶加盟电话

烘焙入门必买清单之烘焙蛋糕的基本原料介绍

作者:奶茶加盟    发布日期:

    每个人在生日的时候,都会买个蛋糕来庆祝,可是你知道烘焙蛋糕的基本原料有哪些吗?如果不清楚的话,下面关于蛋糕的烘焙入门必买清单内容介绍不要错过哦。

    烘焙蛋糕的基本原料有哪些?非常多,一共有21种:

    1.面粉:蛋糕和饼干多用低筋面粉,也可用一般家用普通面粉(中筋面粉)加一定比例玉米淀粉或者蒸熟,具体请自行搜索网帖(好像印象中式一般4斤普通面加上一斤玉米淀粉)。

    2.玉米淀粉:一般家用玉米淀粉即可。

    3.黄油:也叫奶油,英文名butter。分动物的和植物的。植物性黄油价格便宜,保存方便,但含反式脂肪酸,对健康不利,所以更推崇动物性黄油。

    4.绿茶粉:日本的抹茶粉口感最好。

    5.小苏打:食用小苏打。

    6.泡打粉:买无铝泡打粉。平时酌情使用,有说明时不要省略。

    7.酵母粉:家用的酵母粉即可。一般用于做面包。

    8.红粉:一般做巧克力类甜点时推荐使用红糖代替白糖。可以自己买红糖打成粉,打好后要过筛。

烘焙入门必买清单之烘焙蛋糕的基本原料介绍

    9.塔塔粉:做天使蛋糕等糕点时用于中和蛋白碱性的添加剂。可用白醋或柠檬汁替代。

    10.香草精:虽然很多配方提到没有可以不用,但还是很推荐使用。

    11.朗姆酒:分白朗姆和黑朗姆。烘焙用黑朗姆更好,香味浓烈。推荐使用。可买小瓶原装进口朗姆。

    12.咖啡力娇酒:做提拉米苏时配合意式浓缩咖啡(espresso)使用。也可用espresso兑朗姆代替。

    13.吉利丁片:做切片慕斯蛋糕时使用。也可以买吉利丁粉,吉利丁粉和鱼胶粉稍有区别,请注意。

    14.巧克力:喜欢吃巧克力味甜品的常用。不要买德芙等零食类的巧克力。买烘焙专用纽扣巧克力或巧克力砖/排块。初学者可以使用代可可脂巧克力,但出于健康考虑我还是不推荐。喜欢多层次口感的,可以再买一些耐烤巧克力豆,用于麦芬蛋糕或曲奇饼干。

    15.椰丝:按需购买

    16.杏仁粉:马卡龙必备。

    17.杏仁片:做装饰蛋糕时使用。

    18.乳酪:一般做蛋糕使用奶油奶酪,按需切块,剩余的用保鲜膜包好,冰箱冷藏保存。因容易坏,建议买小块(100-250克)独立包装。做焗饭和披萨等多使用马苏里拉奶酪,可买块状自己刨丝或者直接买刨好的,超市也有片状马苏里拉卖。

    19.装饰糖:按需购买。非必须。

    20.各种香料:按需购买。如姜粉和肉桂粉可用来做姜饼,百里香和迷迭香等可于做披萨等。根据个人口味可调整。

    21.色素:分粉状、膏状和液体状。做马卡龙的话最好用膏状和粉状。

    关于烘焙入门必买清单之烘焙蛋糕的基本原料的相关内容,小编就给大家详细介绍到这了,如果您还有其它疑问,欢迎在文章下方留言咨询我们。

品牌动态

行业资讯

创业指南

奶茶知识

投资分析

加盟问答

加盟导航

  • coco奶茶加盟
  • 快乐柠檬加盟
  • 一点点加盟
雀姆奶茶

湖北久本餐饮管理有限公司
电话:400-107-0166技术支持:肥猫科技
武汉市东西湖区将军路武汉客厅E栋9层16室
网站备案:鄂ICP备18015626号-1

鄂公网安备 42011202001473号

「雀姆奶茶」是湖北久本餐饮管理有限公司旗下茶饮加盟品牌.水果茶品牌加盟、奶茶加盟、饮品加盟、餐饮加盟推荐「雀姆茶饮」,6大明星倾情推荐,创业投资好项目!

x 联系我们