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哪些餐饮适合在商场开店?适合商场的餐饮项目

作者:奶茶加盟    发布日期:

    如今,似乎已经没有人再质疑餐饮在购物中心的重要性了,商场的美食商圈是非常有市场的,因为商场每到周末都能聚齐很多的人流量,所以市场发展前景非常好。那么,哪些餐饮适合在商场开店?接下来就跟着雀姆小编一起去看看吧!

哪些餐饮适合在商场开店?适合商场的餐饮项目

    大企业才有资格冒险

    进购物中心能不能成功,最终还是取决于你企业的抗风险能力。所以我们一直在讲,餐饮企业当下的第一战略要务,就是如何快速做大规模体量,如何由5000万做到1个亿,如何从1个亿做到5个亿。

    因为企业的规模体量大了,不仅人工成本、营销成本、管理成本等各种成本能够分摊,产生规模效应,还能提高抗风险能力。因为全球开店最多的是肯德基麦当劳,关店最多的也是它们,好店是关出来的,失败才能带来教训。

    如果你的企业达到了一定的规模,就应该对各种可能性进行充分的尝试,这是试错的一部分。

    往往很多没有被发现的机会和红利,就是在试错中偶然得来的,前提是你的企业要经得起这样的一个折腾,过程是痛苦的。

哪些餐饮适合在商场开店?适合商场的餐饮项目

    区域强势品牌

    如果你在区域积累了一定的势能,甚至是区域霸主,那么就要布局购物中心,抢下核心位置,这是战略制高点,拿不下来,就等于是给别人开了后门,留有隐患,你的江湖地位就会受到威胁。

    区域强势品牌要具有防御意识,就算这个渠道不赚钱,你也要把争取到,因为你要封杀竞争对手,不给对手留下立足之地,否则等对手站稳脚跟,你所付出的代价将会更大。

    这就是生意赚钱思维与品牌战略思维的差异。你只做赚钱的事儿,而不做值钱的事儿,未来会无钱可赚。

哪些餐饮适合在商场开店?适合商场的餐饮项目

    品类领先品牌

    既然购物中心是主流渠道,作为品类领先品牌,就要积极布局购物中心,一方面奠定自己的领导地位,一方面把品类带到一个更加主流的渠道,获得更大曝光和更高势能群体的关注,去推动品类的繁荣发展。

    特别是有些品类,比如烧烤,大家都没有进驻购物中心。聚点串吧是北京烧烤的领先品牌,在北京的直营店超过50家,在规模上是对手的1倍,为了夯实自己区域老大的地位,就要积极尝试进驻主流购物中心,引领品类的升级,获得更大的曝光。

    哪些餐饮适合在商场开店?如今购物中心进入存量时代,不只考验餐饮商家的自身品牌实力,更多了一重选择购物中心的评估能力。因此,在选址购物中心时,商场方的资质背景、商业管理和运营能力、商场定位是否与品牌需求相符,都是餐饮商家必须要考虑的。

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